Liköre

Karibik trifft Südsee: Unser Vanillelikör

Die Tahiti-Vanille stammt aus dem Überseegebiet Französisch-Polynesien im Südpazifik und wird von manchen als die „beste Vanille der Welt“ bezeichnet. Sie ist besonders süß und blumig, viel intensiver als andere Vanillearten und wird daher gerne in der Patisserie-Küche verwendet. In diesem Fall ist sie allerdings nicht in einen tahitianischen Kuchen gelangt, sondern in unseren wunderbaren Likör, dessen Basis gereifte Rums aus Nicaragua und Jamaica sind.

Unser Vanillelikör schmeckt pur besonders gut und bildet einen hervorragenden süßen Kontrast zu starkem Kaffee oder Tee. Und wer ihn über Vanille- oder Schokoladeneis genießt, hat wahrscheinlich sein neues Lieblingsdessert gefunden …
  
… und was ist ein „Punch au Rhum“?
Der Begriff stammt aus dem französischen Teil der Karibik und steht für einen Likör, der ausschließlich auf der Basis von Rum hergestellt wird. Durch die Zugabe feiner Ingredienzen erhält er seinen besonderen, individuellen Geschmack.

 

Karibik-Spaziergang: Unser Orangenlikör

Wer ihn genießt, zieht sich seinen Sonnenhut in die Stirn und macht sich auf einen Spaziergang durch einen karibischen Orangenhain. Der süß-herbe Duft und Geschmack dieser vollreifen Zitrusfrüchte, die köstlichen Aromen kreolischer Kräuter und die würzig-frische Meeresbrise beschreiben vielleicht in Worten, was nur die Zunge wirklich schmecken kann … Die Basis dieses Likörs bilden ein gelagerter Rum aus Nicaragua und elegante jamaikanische Rums.

Unser Orangenlikör ist pur unschlagbar – aber vielleicht auch im Cocktail Mimosa: halb Champagner, halb frisch gepresster Orangensaft und ein Esslöffel Orangenlikör. So jedenfalls macht man es seit den 1920er Jahren im Pariser Ritz Hotel. Berühmt geworden ist Orangenlikör aber ganz sicher im Crêpe Suzette, dem klassischen französischen Dessert aus dünnen Crêpes, die durch das Flambieren ihre besondere Note erhalten. 

… und was ist ein „Punch au Rhum“?
Der Begriff stammt aus dem französischen Teil der Karibik und steht für einen Likör, der ausschließlich auf der Basis von Rum hergestellt wird. Durch die Zugabe feiner Ingredienzen erhält er seinen besonderen, individuellen Geschmack.

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So schmeckt Weihnachten im Norden: Wenn sich echter Braasch Rum mit feinen Beerenaromen verbindet und mit weihnachtlichen Gewürzen verfeinert wird. Köstlich als Aperitif mit Sekt, auf einem Zimteis zum Dessert, in heißem Apfelsaft ... oder einfach pur im Glas. Frohes Fest!

So schmeckt Weihnachten im Norden: Wenn sich echter Braasch Rum mit feinen Beerenaromen verbindet und mit weihnachtlichen Gewürzen verfeinert wird. Köstlich als Aperitif mit Sekt, auf einem Zimteis zum Dessert, in heißem Apfelsaft ... oder einfach pur im Glas. Frohes Fest!